Engelsaugen mit feiner Himbeerkonfitüre

No Comments

Engelsaugen mit feiner Himbeerkonfitüre

Engelsaugen
Engelsaugen mit Himbeermarmelade
Dieses Rezept reicht für zirka 60 feine Engelsaugen. Durch die Konfitüre ist es ein sehr fruchtiges Gebäck, welches durch den weichen Teig sehr cremig auf der Zunge ist. Ihr braucht eine große Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken, Schneebesen und 2 Backbleche mit Backpapier.

HINWEIS: 30. Minuten Zubereitungszeit, 12. Minuten Backzeit

ACHTUNG: Die Engelsaugen erst nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben, ansonsten schmilzt das Puderzucker weg. 




Zutaten für den Teig der Engelsaugen etwa zwei Bleche:


  • 140g Puderzucker
  • 500g Weizenmehl
  • 1 Päckchen (8g) Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300g Margarine
  • 2 Eier
  • 1 Glas Himbeerkonfitüre

Zubereitung der Engelsaugen:

  1. Den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen. 20g Puderzucker zum Bestäuben für später beiseitelegen
  2. 120g Puderzucker, 500g Weizenmehl, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in die große Schüssel gebn und mit dem Schneebesen verrühren
  3. 300g Margarine und 2 Eier zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten
  4. 2 Backbleche mit Backpapier vorbereiten und kleine Portionen (etwa so groß wie eine große Kirsche bzw. je ca. 16 gr.) des Teiges nehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und mit einem kleinem Abstand auf die Backbleche verteilen
  5. Mit einem Finger möglichst große Mulden in die Kugeln drücken. Wenn der Teig an den Fingern klebt, diesen einfach kurz in Mehl tauchen und fortfahren
  6. Mit einem Teelöffel die Himbeerkonfitüre in die Mulde füllen
  7. Die Engelsaugen im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldgerb backen. Sie sollten dabei nur sehr leicht bräunen
  8. Die fertigen Engelsaugen auf den Blechen abkühlen lassen und anschlißend mit dem beiseite gestellten Puderzucker bestäuben

0 Kommentare:

Kommentar veröffentlichen