Buttercup-Backblog

Heidelbeercupcakes mit Milchmädchenbuttercreme

Heidelbeercupcakes mit Milchmädchenbuttercreme

Heidelbeeren oder auch Blaubeeren genannt schmecken super, weil sie nicht so süß sind. Man kann sie im Teig verpacken, als Frosting oder zur Dekoration. Diese Cupcakes sind schnell gemacht und schmecken auch ein paar Tage nach der Zubereitung super lecker. Das Rezept für die Cupcakes habe ich von Backbunny sie ist außerdem unter selbigen Namen auf Facebook vertreten. Die Creme habe ich aber aus Mangel an Zutaten abgewandelt und anstatt Puderzucker einfach eine Tube Milchmädchen (Markenname für ein Kondensmilchhersteller) und zwei kleine Packungen Heidelbeeren (minus die für die Deko) genommen.

HINWEIS: Jeder Ofen backt anders, daher ist die Stäbchenprobe hier unbedingt durchzuführen. Die Förmchen habe ich von Aliexpress 50 Stück kosteten mich dort 2,70€.

Zutaten für 12 Heidelbeercupcakes:

• 175g Mehl
• 1 EL Backpulver(unters Mehl mischen)
• 175g Zucker
• 1 Pckg Vanillezucker (unter den Zucker mischen)
• 175g weiche Butter (mit Zucker mixen, bis die Butter schaumig weiss wird)
• 3 Eier (2-3 Minuten schaumig rühren)
• Alles miteinander vermengen und in Förmchen füllen, in jedes Förmchen 2 frische Heidelbeeren.

Zubereitung der Heidelbeercupcakes:

1. Das Backpulver unter das Mehl mischen
2. Zucker und Vanillezucker mischen und mit der Butter schaumig schlagen bis diese sehr hell bis fast weiß wird
3. 3 Eier (ich habe nur zwei genommen) 2-3 Minuten mit einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schaumig schlagen
4. Die Eiermasse zu der Zuckerbuttermasse zufügen und gut vermischen
5. Das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht verloren geht
6. Die Cupcakemasse in Förmchen füllen und jeweils zwei Heidelbeeren in die Masse drücken
7. bei Umluft 190° 15-20 Minuten backen

HINWEIS: Stäbchenprobe nicht vergesse

Zutaten für die Milchmädchenbuttercreme:

• 180g weiche Butter
• 200g Puderzucker (ich habe anstelle eine Tube Milchmädchen genommen)
• Beliebige Menge pürierter, frischer Heidelbeeren (ich nahm zwei kleine Packungen minus die Menge für den Teig und Deko)
• nach belieben lila Lebensmittelfarbe

Zubereitung der Milchmädchenbuttercreme:

1. Weiche Butter und Puderzucker (bzw Milchmädchen) schaumig schlagen
2. pürierte Heidelbeeren dazu geben

HINWEIS: Wenn es zu weich ist einfach ein wenig Mehl zurühren. Das Topping mit einer großen Sterntülle aufspritzen und mit Heidelbeeren und zb einem Minzblatt verzieren.

Christine Coorßen